Chaque année, l’Environmental Working Group (EWG) publie deux listes basées sur des analyses de résidus de pesticides présents sur les fruits et légumes :

• Les Dirty Dozen (les douze sales) recensent les 12 aliments les plus contaminés.
• Les Clean Fifteen (les quinze propres) regroupent les 15 aliments les moins exposés.

Les pesticides sont testés après lavage et épluchage, ce qui signifie que ces classements reflètent bien les quantités résiduelles que nous consommons réellement.

Pourquoi ces listes sont intéressantes ?

Les pesticides sont conçus pour tuer des organismes nuisibles, mais certains d’entre eux peuvent aussi avoir des effets indésirables sur notre corps, surtout en cas d’exposition répétée.

1. Impact sur le système nerveux

Certains pesticides sont des neurotoxiques, pouvant altérer le développement cérébral, notamment chez les fœtus et les jeunes enfants. Des études suggèrent un lien entre une forte exposition aux pesticides et des troubles du développement neurologique, comme des baisses des capacités cognitives ou un risque accru de troubles neurodéveloppementaux.

2. Risques pour le système hormonal

Beaucoup de pesticides sont des perturbateurs endocriniens, ce qui signifie qu’ils peuvent interférer avec nos hormones naturelles. Ces perturbations sont soupçonnées d’être impliquées dans des déséquilibres hormonaux, des troubles de la fertilité et certaines maladies métaboliques comme l’obésité et le diabète.

3. Effets possibles sur le risque de cancer

Certains pesticides sont classés comme potentiellement cancérigènes. Par exemple, des résidus de glyphosate ou de chlorpyrifos, fréquemment détectés dans l’alimentation, ont été associés à un risque accru de certains cancers (lymphomes, cancers du sein, etc.), même si les mécanismes précis sont encore à l’étude.

4. Impacts sur le microbiote intestinal et l’immunité

De plus en plus de recherches montrent que l’ingestion répétée de pesticides pourrait altérer notre microbiote intestinal, essentiel pour la digestion, l’immunité et même la régulation de notre humeur. Un déséquilibre du microbiote est lié à de nombreuses maladies chroniques, de l’inflammation intestinale aux troubles métaboliques.

Les Dirty Dozen 2024 :

1. Fraises

2. Épinards

3. Chou frisé, chou frisé frisé, moutarde

4. Nectarines

5. Pommes

6. Raisins

7. Poivrons et piments

8. Cerises

9. Pêches

10. Poires

11. Céleri

12. Tomates

💡 Que faire ?

Privilégier le bio pour ces aliments quand c’est possible.

Si ce n’est pas une option, bien les laver à l’eau claire et les peler.

Les Clean Fifteen 2024 :

1. Avocats

2. Maïs doux

3. Ananas

4. Oignons

5. Papayes

6. Petits pois (surgelés)

7. Asperges

8. Melons

9. Kiwis

10. Choux

11. Champignons

12. Mangues

13. Pastèques

14. Patates douces

15. Carottes

💡 Que faire ?

Ces aliments peuvent être achetés en version conventionnelle sans trop de risques.

Comment adapter ses choix pour protéger sa santé ?

🔹 Si on a un budget limité : acheter bio en priorité pour les Dirty Dozen et conventionnel pour les Clean Fifteen.

🔹 Si on cuisine souvent : privilégier des produits locaux et de saison, où les pratiques agricoles peuvent être plus raisonnées.

🔹 Si on veut réduire l’exposition aux pesticides : laver systématiquement ses fruits et légumes et favoriser la diversité alimentaire pour éviter une accumulation de toxines spécifiques.

Conclusion

Les pesticides ne sont pas anodins pour notre santé, surtout à long terme. En connaissant les Dirty Dozen et les Clean Fifteen, on peut faire des choix plus éclairés et réduire notre exposition sans forcément exploser son budget. L’important est de viser un équilibre : une alimentation variée, riche en fruits et légumes, tout en réduisant au mieux les contaminants potentiels.

Et toi, est-tu attentif(ve) aux pesticides dans ton alimentation ?